Bamboe plankje & gehaakte tompouce (en koekjes voor buurtjes)

Ja, hoor... daar is die weer: de HEMA-tompouce die ik al eerder had gemaakt! Maar nu hier en daar iets aangepast, maar dat vertel ik zo. En daarbij een snijplankje in bamboe... zelf gebrand...

Een weekje geleden heb ik dit super leuke setje gemaakt. Ik zat al tijden te peinzen over wat ik Daniela zou geven voor haar verjaardag. Zij bakt namelijk hele creatieve dingen voor anderen en is daarbij bezig haar eigen bedrijfje op te starten (zie linken onderin)... 

Bovendien heeft zij een weekje eerder onwijs leuke koekjes voor mijn verjaardag gebakken die ik aan mijn buurvrouwen heb mogen uitdelen. Mijn idee was...

Koken met de diepvries

Heb jij het idee dat de diepvries niet zo belangrijk is bij kleine huishoudens? 

Dan heb jij het helemaal mis. Júíst bij kleine huishoudens gaat er vaak eten de prullenbak in als je niet slim gebruik maakt van je diepvries. En echt... Geloof me nou maar: aan een vriesvakje heb je echt niet genoeg! 

In mijn vorige post groenten en fruit invriezen, heb ik je vooral verteld wát ik invries en hoe je dat het beste kunt doen. 

In deze blogpost leg ik je uit hoe ik er zelf mee omga: 

het bijhouden van diepvrieslijsten (gratis op te vragen!)

het boodschappen doen 

en zo hier en daar wat tips. Dus kijk maar wat jij handig vind en pas dat dan ook toe...

Brandweermok schilderen

Je zou denken dat het dan alleen gaat om het heel stabiel houden van je pen/stift? Maar... er komt veel meer bij kijken, hoor!  

Een jaartje of 4 terug kreeg ik van Merijn een beschilderde mok met daarop een miniafbeelding van een plantje, een super leuk theezaklabeltje die "hop!" zo over het randje bungelt en tussen wat horizontale streepjes... mijn naam. Weet je wel hoe gaaf het is om een kadootje met je naam te krijgen!! Dat geldt natuurlijk niet in gevallen als "A boy named Sue" 😃

Castanhas assadas (gepofte kastanjes)

Al zo'n 20 jaar dat ik in Nederland woon, mis ik deze gepofte kastanjes! Niet eens de smaak (dat ook), maar vooral de nostalgie... Dan denk ik aan de keren dat ik in Coimbra naar de Padaria (bakker) Palmeira (tegenwoordig heet het Pastelaria Palmeira, waarbij de gebakjes "pastéis" heten) ging om broodjes te halen. Dat was ook al een avontuur want volgens mij haalden we altijd iets van 40 witte kadetjes (papos secos - binnenkort komt er een blog met het recept: vooralsnog alleen hier) en 40 volkoren broodjes. Dat laatste was kennelijk heel vreemd want het is daar gewoon om alleen volkoren te eten als je ziek was.

Appeltaart keuringlijst

Mijn man en ik zijn gek op... appeltaart. Vooral met lekker veel appels, rozijnen en kaneel. En dan zo'n lekker dik krokant korstje... mjammie... smullen!!!

En zit er zelfs nog een lekker laagje spijs onderin, dan kan onze dag niet meer stuk. Nou ja, bij wijze van spreken dan, want je kan altijd nog je boze ex-schoonmoeder tegenkomen... Maar daarvoor moet een appeltaart toch ff wat zachter en smeuïger zijn om op andere wijze toe te passen... hahaha...

Custard, ouderwets lekker

Mjammie, lekker smullen met een bakje warme custardvla, zondagavond op de bank😋

Het recept staat dan wel op het pak (dus geen oma's recept😉), maar ik heb het kort nog eens opgeschreven op het hersluitbare plastic zakje waar ik het pak in bewaar (zie foto). Zo blijft het lang goed en hoef ik niet steeds de kleine lettertjes op het pak te lezen👀. Een aanrader! 👆

Pão de bico (Portugeese puntjes)

Binnenkort ga ik weer eens deze heerlijke Portugeese broodjes maken. Laatst hebben mijn jongere vriendin Dionne en ik ze samen gebakken tijdens ons filmmiddagje van "The Hungergames"...😉. Dit recept wordt met een bakkersmixer gedaan, maar kan ook prima op de hand. En omdat het veel meel heeft en niet plakkerig is tijdens het kneden, kun je kleine kinderen ook laten helpen... 

Afijn. Hieronder het eenvoudige recept van deze heerlijke en zeer voedzame broodjes. De hoeveelheden zijn voor ongeveer 6 puntjes:

Houdbaarheidsdatum en Uiterste Verkoopdatum

Deze heerlijke vla, tot wanneer mag die nog gegeten worden, denk je??

Weinig mensen weten dat de datum op vlees- en melkproducten niet een houdbaarheidsdatum is maar een uiterste verkoopdatum.

Dat betekent dat deze vla uiterlijk op 9 december (2016) verkocht moet zijn en dat die dan tot 3 dagen later (12e dus) houdbaar is... Let wel op: dit geldt alleen voor vlees- en melkproducten! Voor al het andere is het een welbekende houdbaarheidsdatum. 

Pompoenenjam (doce de abóbora)

Yess... pompoenentijd! Tijd dus voor... pompoenenjam.

Flespompoen levert het meeste op dus die koop in in de aanbieding en blancheer ik voordat ik het in porties van 100g (ivm de soep) invries. Ik hak de flespompoen in plakken en met een dunschillertje haal je zo de schil eraf (zie filmpje).

Groenten en fruit invriezen

Ik kook heel veel vanuit de diepvries. Voor mijn Portugeese soep bijvoorbeeld, hoef ik alleen een aardappel te schillen en de rest haal ik uit de diepvries. Lekker snel!!

Gisteren vroeg mijn buurvrouw mij wat ik allemaal invroor, m.n. aan groenten. Ik beloofde toen daar een blog aan te wijden. Bij deze dus de vraag: hoe en wat kun je invriezen?

Heerlijke rozijnenbrood

Wat ik erg fijn vind aan dit recept is dat je niet zo strak aan de aangegeven tijden bent gebonden: je kunt het brood in de tussenstappen makkelijk iets langer laten rijzen dan de richtlijnen. 

Dit is vooral heerlijk als je ff weg moet, of als je visite hebt bijvoorbeeld. 

Hou rekening met een totale tijd van voorbereiding & bakken, van minimaal 3u... (maar je kunt dus langere wachttijden nemen)

En... deeg kun je invriezen als nodig en de "zoetstof" kun je wekenlang in een afgesloten mini-potje in de koelkast bewaren: je kunt er iedere keer een schepje uithalen. Wauw. Ik hou wel van dit soort makkelijke snufjes...

Het volledige recept vind je hier.

PS. Kan iemand mij vertellen wat een "deegpunt" is???

Portugese basissoep (base para sopa)

Hierbij het recept van een heerlijke en universele soep waar ook makkelijk overgebleven groenten ed in verwerkt kunnen worden. Lídia, mijn meest-Nederlandse-Portugeese vriendin heeft dit recept aangepast en aangevuld. Dankjewel - dit is heerlijk! Ik kook regelmatig 2 liter en vries dan zo'n 8 individuele porties in. Om ruimte in de diepvries te besparen vries ik het eerst in een vierkant bakje in, en doe ik de bevroren vierkantjes daarna in hersluitbare plastic zakjes...

(Aqui abaixo está descrito a receita de uma sopa universal e muito deliciosa, onde ainda podes adicionar legumes. A Lídia, a minha amiga Portuguesa mais Holandesa, viu e completou esta receita para mim. Obrigada - sabe muito bem! Eu faço-a regularmente em quantias de 2 litros e congelo numas 8 porções individuais. Para poupar espaço no congelador, congelo primeiro em tupperwares quadrados e depois coloco os cubinhos de sopa em saquinhos de plástico...)

Bitoque (Prego no prato)

Gisteravond hebben mijn man en ik heerlijk genoten van deze bitoque. Het is een eenvoudig Portugees gerecht die in Portugal in bijna ieder restaurantje op de kaart te vinden is. In het noorden heet het "Prego no prato". Op Madeira noemden ze het anders, maar dat kan ik niet meer terugvinden...

De onderstaande beschrijving van het recept heb ik van de blog Saudades de Portugal...